Vers une refonte du système HACCP ?

31 mai 2025 Jean-Marc Claeys 0 Comments

Ce que prépare le Codex Alimentarius et son impact sur les normes ISO Introduction Le système HACCP, pilier des systèmes de management de la sécurité des aliments, repose depuis 1969 sur les principes édictés par le Codex Alimentarius. Or, depuis 2022, un important travail de révision est en cours au sein du Comité FAO/OMS sur …

Read More « Vers une refonte du système HACCP ? »

Étiquetage alimentaire : les mentions obligatoires

21 mai 2025 Jean-Marc Claeys 0 Comments

Temps de lecture : 3 minutes Étiquetage alimentaire en Belgique : les mentions obligatoires pour les produits destinés au consommateur Lorsqu’un produit alimentaire est proposé à la vente au consommateur final en Belgique, son étiquetage doit respecter un ensemble strict de règles légales. Ces obligations sont définies principalement par le Règlement (UE) n° 1169/2011, applicable …

Read More « Étiquetage alimentaire : les mentions obligatoires »

Les dates de péremptions

28 octobre 2022 Jean-Marc Claeys 0 Comments

Les rayonnages des magasins débordent de produits et aliments en tous genres. Difficile parfois de faire un bon choix, mais comprendre correctement les étiquettes simplifie la vie… Il existe deux types de dates de péremption : une date de durabilité minimale (DDM ou « à consommer de préférence avant le… ») pour les produits qui peuvent être conservés …

Read More « Les dates de péremptions »